วิธีการเขี่ยเนื้อเยื่อเห็ด

วิธีการเขี่ยเนื้อเยื่อ

ก่อนทำการแยกเนื้อเยื่อ ควรล้างมือฟอกสบู่ให้สะอาดและเช็ดมือให้แห้ง ซึ่งขณะนั้นภายในตู้เขี่ยเชื้อเราได้เตรียมสิ่งของต่าง ๆ ที่จะใช้ไว้เรียบร้อยแล้ว คือดอกเห็ดที่จะใช้แยกเนื้อเยื่อ ขวดอาหารวุ้น PDA. เข็มเขี่ยเชื้อ และตะเกียงแอลกอฮอล์

ในขั้นแรกให้เอาเข็มเขี่ยจุ่มแอลกอฮอล์ แล้วลนไฟจนปลายเข็มเขี่ยร้อนแดง ทิ้งไว้ให้ลวดเย็นในอากาศประมาณ 10 วินาที ขณะที่รอให้เข็มเย็นนั้น ก็ใช้มืออีกข้างหนึ่งและนิ้วส่วนที่เหลือจากจับเข็มเขี่ยจับดอกเห็ดขึ้นมาฉีก จากขอบดอกลงมาตามแนวยาวให้ดอกเห็ดแยกออกเป็น 2 ซีก โดยต้องระมัดระวังไม่ให้ส่วนของมือหรือสิ่งใด ๆ ไปแตะต้องสัมผัสก้านดอกหรือส่วนกลางของดอก บริเวณเนื้อเยื่อที่เพิ่งฉีกออกมา ใช้เข็มเขี่ยตัดเนื้อเยื่อดอกเห็ดออกมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตรงส่วนที่อยู่ระหว่างบริเวณก้านดอกกับหมวกดอก ซึ่งเป็นส่วนที่เนื้อเยื่อสมบูรณ์ที่สุด เนื้อเยื่อดอกเห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า ค่อนข้างเหนียวกว่าดอกเห็ดชนิดอื่น ๆ ต้องใช้เข็มเขี่ยที่แข็งและคม และต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ

เมื่อได้เนื้อเยื่อมาแล้ว ก็ให้วางดอกเห็ดที่มือข้างที่จับลงเปลี่ยนมาจับเอาขวดวุ้น PDA. นี้จะต้องเลือกและเตรียมไว้จากขวดที่ไม่มีเชื้ออื่นปะปน อาหารควรเตรียมเอาไว้ไม่นานวุ้นยังไม่ยุบตัวหรือเหี่ยวลงไป และไม่มีฝุ่นละอองจับ ใช้มือจับขวดวุ้น PDA. ให้ก้นขวดอยู่ในอุ้งมือ เคลื่อนขวดวุ้นเข้าไปหามือที่จับเข็มเขี่ย และอย่าพยายามที่จะเคลื่อนมือที่จับเข็มเขี่ยอยู่ จากนั้นจึงใช้นิ้วก้อยกับฝ่ามือที่จับเข็มเขี่ย จับเอาจุกสำลีที่ปากขวดดึงออกเบา ๆ นำปากขวดลนไฟกับตะเกียงแอลกอฮอล์ เพื่อฆ่าเชื้อที่อาจติดอยู่ในบริเวณนั้นกับเพื่อเผาสำลีที่ติดอยู่ แล้วจึงนำเอาเชื้อเห็ดสอดเข้าไปในขวด วางลงบนผิวกลางอาหารวุ้น ลนไฟที่คอปากขวดอีกครั้งหนึ่ง แล้วปิดจุกสำลีไว้เช่นเดิม ทำเช่นนี้ทุกขวดตามต้องการ นำขวดเชื้อนี้ไปวางเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิปกติเพื่อรอให้เส้นใยเจริญเต็มอาหารวุ้น หรือประมาณ 7 – 10 วัน เส้นใยเห็ดนางรมก็จะเจริญเต็ม ผิวหน้าวุ้น ในกรณีที่จำเป็นต้องเก็บไว้นานหลายวันควรหากระดาษปิดทับสำลีที่อุดปากขวดอยู่แล้วใช้ยางรัด จะทำให้วุ้นแห้งช้าลง เราสามารถนำเนื้อเยื่อของสายพันธุ์ดอกเห็ดบริสุทธิ์ ที่ตรงตามสายพันธุ์เดิมไปใช้ขยายพันธุ์ หรือไปต่อลงในหัวเชื้อเมล็ดข้าวฟ่างได้ต่อไป